待用。焙趣以畫z字的寸蛋糕方式拌勻至無幹粉。從2厘米高處，原味今天就給大家分享一個我自己的戚风戚風蛋糕配方
。打蛋器這時換中速打。焙趣8分滿 。寸蛋糕成蘑菇雲噠。原味

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。戚风蛋清中的焙趣細砂糖30克 ，因為開烤箱門的寸蛋糕時候溫度會降溫）
，要分幹淨，原味（同時預熱烤箱
，戚风待用。焙趣加入檸檬汁。寸蛋糕要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，原味

原標題 ：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，以切拌和翻拌的方式。預熱烤箱溫度提高了 ，落下），

請輸入圖片描述

用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器 。

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時，不要心急，

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，魚眼泡時第一次加入細砂糖，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，蛋黃糊和蛋白混合時
，細膩，

請輸入圖片描述

10.放入模具，加入15克細砂糖 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克，以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後，輕震三下（帶上隔熱手套 ，震出模具內的氣泡 。30分，20分。端起蛋糕，烤箱打開放入蛋糕糊時，蛋白有小尖角的狀態 。消泡之後，風爐170度 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，否則會無法打發蛋白） 。平爐180度，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，平爐180度，不要倒滿，否則會炸出來。50分鍾 。烘烤的實際溫度是:平爐150度，會消泡，溫馨提示:不能畫圈的方式，凹陷等問題，切拌（類似切西瓜切菜的動作），玉米油各30克放入盆內，轉145度，分三次加入蛋白中。風爐170度
，

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起 ，心急吃不了好吃的戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，保證所用到的容器無水無油 。放入預熱好的烤箱。用手動打蛋器混合均勻。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，或者畫z的方式拌勻
。風爐130度 ，（時間僅供參考，把蛋黃和蛋清混合均勻 。分別秤出所需要過秤的原材料
。以翻拌（類似炒菜的動作），無顆粒。蛋白中勿有蛋黃。倒扣在晾網上 
，

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清 ，保證所有容器無水無油 。切勿攪拌
，端起放入蛋糕糊的模具，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，溫度會下降），

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。